PROGETTI PER IL BIOLOGICO SFUSO FRESCO E LOCALE

bottega Campagna Amica di Piacenza

2011-12-13T03:18:00.000-08:00

A Piacenza, città sede della nascita dei Consorzi Agrari, esperienzacentenaria chiusasi definitivamente da solo qualche decennio, 

proprio nella sede di quello che fu il Consorzio Agrario della città, 
haaperto il 21 novembre la bottega Campagna Amica di Piacenza, che abbiamo avutoil piacere di curare direttamente.

Incontrando dirigenti di grande apertura, con i quali condividiamo affinitàdi visioni,  

in particolare collaborando fianco a fianco con il direttore e il presidentedei consorzi Biopiace ed Agripiace Piacenza, consorzi di produttori localiimpegnati anche nella fornitura di alimenti biologici locali alle mensescolastiche di Piacenza e provincia,

abbiamo curato l'apertura della bottega con un assortimento all'80%composto da prodotti biologici locali, direttamente forniti dagli agricoltori,con prevalenza di vendita sfusa solo in imballi compostabili.

Ulteriori immagini ed informazioni sulò progetto commerciale e l'assotriemnto sul sito del consorzio Biopiace di Piacenza.

Sono numerose altre le scelte di filiera e di stampo ecologico che abbiamopercorso, sia dal punto di vista assortimentale, che nella curadell'allestimento tecnico e di arredo. 

Ogni sabato sono previsti incontri con i produttori e degustazioni, 

la vendita sfusa di alimenti locali e biologici, garantita dalla gestione ordinata, il contatto diretto con i produttori, e dal controllo e certificaizone ICEA, offrono la possibilità e la sicurezza di acquistare alimenti di alta qualità a prezzi decisamente convenienti.

FALACOSAGIUSTA di Milano

2011-03-22T17:55:00.000-07:00

E' stato un piacere discutere con chi di voi si è fermato al nostro stand a FALACOSAGIUSTA di Milano. 

 
 

UN NEGOZIO DIVERSO E' POSSIBILE
Crediamo nella possibilità di sviluppare soluzioni distributive innovative,
rivolte a facilitare l'accesso al mercato a produttori e trasformatori biologici e locali, a diminuire lo spreco di risorse non rinnovabili,
garantendo nel contempo un servizio moderno ed efficiente ai consumatori,
ridando dignità e prospettiva al ruolo del negoziante che può diventare selezionatore, comunicatore e soprattutto partner etico di produttori e consumatori.

di cosa parliamo

2010-09-10T14:39:00.000-07:00

Lavoriamo a negozi e mercati per la vendita sfusa di alimenti biologici, freschi e  locali.

Non stiamo parlando di un franchising, ma di un luogo di vendita pensato e progettato con voi per il vostro profilo,

una attività che presuppone che voi abbiate relazione diretta con il produttore o agricoltore, e permettiate ai vostri clienti (che in molto casi sono anche i vostri concittadini) di alimentarsi in modo sano, conoscendo il prodotto, producendo meno rifiuti, con convenienza.

Progettiamo i diversi aspetti dell'avvio di una attività di vendita in cui  attrezzatura, assortimento e progetto di gestione siano impostati con criteri ecologici e con competenza nella vendita agro-alimentare.  

http://freshorganiccargo.blogspot.com

L'avvio di una attività di vendita agroalimentare sfusa non si esplicita solo nella forma del negozio.

Un punto di vendita può essere spaccio agricolo, mercato temporaneo in spazio pubblico, juice o soup  bar, chiosco, bancarella o altre forme che permettono declinazioni interessanti e innovative.

Forma di vendita e le relative  implicazioni di gestione vengono costruite con voi per essere adatte al profilo di chi poi gestirà il punto di vendita alle sue aspirazioni, propensioni e capacità anche economiche.


tra i nostri progetti IperMontebello

Coordiniamo scelte assortimentali, spaziali, espositive, e di comunicazione del prodotto, 
nonchè aspetti economici,  questioni igienico sanitarie e soprattutto gestionali.
 
La vendita di alimenti biologici, freschi, a filiera accorciata, in forma sfusa ha problematiche differenti da quelle del negozio tradizionale richiede esperienza e conoscenza in materia e particolare cura.
  
A nostro avviso il luogo dello scambio  alimentare può avere una estetica molto differente a seconda del negoziante, 
non deve essere "carino", deve essere efficace e adatto alla sua funzione. 
Questo presuppone anche l'aspetto estetico dell'ambiente e delle attrezzature, ma siamo convinti che progettare una bottega non significhi ideare e realizzare ripiani e banconi per quanto scenografici.

Per questo motivo riteniamo che il professionista che vi segue debba conoscere l'attività di vendita alimentare e consigliarvi nel coordinare ogni suo aspetto. 
(Quì trovate il nostro profilo in breve)

 
Osservazioni sul contesto territoriale, socio-economico e culturale in cui avete deciso di insediare il vostro mercato, ci  permettono di comprendere come impostare il progetto in modo che possa essere un'attività di impresa  commerciale efficace, e contemporaneamente un servizio alla cittadinanza.

 
Per un confronto riguardo vostra idea: contatti.

A presto per uno scambio di opinioni.

contatti

2010-09-01T09:51:00.001-07:00

Se siete interessati ad avviare l'attività di negozio, spaccio agricolo, chiosco, juice o soup bar o altra forma di vendita di alimenti sfusi, biologici, freschi e locali

potete contattarci per maggiori informazioni:  www.bioeco.net  
mail: sanvito@bioeco.net  berton@bioeco.net 

tel. 039 9961499   
mob. 320 3586221 o 328 4104765

appunti e news su
< bioeco net>  su  TWITTER   oppure 
o < progetto biosfuso bioeco > su FACEBOOK

profilo in breve

2010-09-01T09:45:00.000-07:00

es.merchandising ortofrutta
selezione e comunicazione
bioeco.net è formata da due professionisti:

Alberto Berton, bioeconomista, di lunga esperienza nel  mondo della produzione, della vendita alimentare e del biologico.

Daphne Sanvito, architetto ed ecologista, con esperienza progettuale e    specifiche competenze nelle filiere agroalimentari corte, locali e  nella progettazione partecipata.

Abbiamo   esperienza di gestione diretta di ogni aspetto  dell’attività   commerciale sia tradizionale che di prodotti sfusi, freschi, biologici,   locali ed equosolidali, 
in diversi contesti di vendita: negozi, botteghe, spacci agricoli, chioschi, supermercati e punti
promozionali in GDO.

Abbiamo esperienza progettuale nel settore retail.  

Siamo selezionatori di prodotti biologici italiani per negozi e catene estere.

ECOPOINT CRAI 
con agricoltori
Collaboriamo   a vario titolo con aziende produttrici delle  attrezzature per lo   sfuso, o di attrezzature che si caratterizzano come  ecologiche.

CON CHI LAVORIAMO: siamo   stati i  progettisti dei primi reparti di sfuso nella grande  distribuzione  italiana in Italia.
Curiamo i progetti di molti reparti  dello sfuso  presenti in  Italia, sia in supermercati ed ipermercati, che in piccoli punti di  vendita specializzati.

Affianchiamo a questa attività tecnica, la proposta di soluzioni che rendano il sistema di vendita coerente ed efficace.

Abbiamo occasionalmente progettato attrezzature per l'esposizione di alimenti con criteri ecologici "sistemici", anche per prodotti non sfusi.

Affianchiamo singoli o gruppi nell'avvio di una attività di vendita sfusa di alimenti biologici, freschi e locali.

Siamo     impegnati in formazione personale continua, e ricerca in campo     internazionale di soluzioni ottimali ed esperienze commerciali     innovative. 

QUESTIONI TEORICHE SU CUI BASIAMO LA PRATICA:

Abbiamo collaborato con il mondo  universitario come  ricercatori  o  docenti sugli stessi temi della nostra  attività  professionale.

Ci siamo occupati (e ci occupiamo per passione personale) di bioeconomia,  di  filiere agroalimentari  alternative, etiche, corte e locali, di filiere agroalimentari biologiche
e dell'approccio ecologico (detto "sistemico") alla progettazione.

Pagina web che riassume la nostra attività: www.bioeco.net